Mhalbiya (المحلبية)

Ingrédients pour Mhalbiya

1 verre de riz concassé
1 verre de sucre
1 sachet de sucre vanillé
300 ml d'eau
500 ml de lait
Des dattes ou des fruits secs pour la décoration

Préparation de Mhalbiya

Dans nue casserole portez l'eau à ébullition
Ajouter le riz, le sucre et le sucre vanillé et laissez cuire à couvert sur feu très doux jusqu'à absorption de l'eau
Ajoutez le lait en petites quantités et remuez constamment
N’hésitez pas à rajouter du lait si nécessaire pour obtenir une bouillie blanche assez épaisse
Au bout de 15 à 20 minutes de cuisson, vous obtenez le résultat voulu
Transvasez la Mhalbiya dans des petits bols ou verres et décorez avec des dattes ou des fruits secs ou les deux à la fois
Se déguste chaude ou froide.