Mangez tunisien: Chakchouka aux pommes de terre

3 grosses pommes de terre

1 gros oignon

5 tomates mûres

3 poivrons

1 c.à.s de concentré de tomate

½ c.à.s de harissa

2 gousses d’ail

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

½ c.à.c de carvi moulu

Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.

Pelez et émincez l’oignon, et tranchez les tomates en quartiers que vous coupez en 2.

Coupez les poivrons à en petits morceaux.

Diluez le concentré de tomate et la harissa dans un verre d’eau et faites-la mijoter avec l’huile d’olives dans un faitout pendant 5 minutes.

Ajoutez un verre d’eau, salez poivrez et plongez-y les cubes de pommes de terre.

Au bout de 10 minutes de cuisson à couvert, ajoutez l’oignon, les tomates, les poivrons et l’ail.

Laissez cuire encore 10 minutes puis ajoutez le carvi.

Réduisez la sauce et servez chaud avec du pain.

Mangez tunisien