Ojja nature العجة البسيطة

Ingrédients pour ojja nature

2 œufs
1/2 c.à.s de concentré de tomate
1/2 c.à.s de harissa maison
2 c.à.s d'huile d'olives
1 gousse d'ail écrasée
1/3 c.à.c de coriandre moulue
1/4 c.à.c de carvi moulu (indispensable)
sel et poivre.

 Préparation de ojja nature

Commencez par chauffer légèrement l'huile dans une une poêle.
ajoutez le concentré de tomate, l'harissa et la l'ail, dilués dans un peu d'eau.
laissez mijoter 1 minute puis salez, poivrez et épicez.
cassez les deux œufs et remuez délicatement en prenant le soin de ne pas briser les jaunes (c'est plus beau et plus bon).
Laissez cuire les œufs pendant 1 minute et retirez du feu.
à manger avec du pain tabouna ou autre...
bon appétit.