kaftaji

Ingrédients pour kaftaji: 

(à doser selon le nombre de personnes)

8  piments et/ou poivrons

6 tomates fraîches

4 grosses  pommes de terre

500 g de potiron ou citrouille

500 g  merguez ou boulettes de viande ou fois grillé

Sel et poivre

1 oignon émincé

½ botte de persil

4 œufs

Préparation de kaftaji:

Épluchez les pommes de terre et coupez-les comme pour faire des frites.

Épluchez le potiron et coupez-le en tranches.

Coupez les tomates en 2. et mettez-y de l’ail haché à l’intérieur (il ne faut pas que ça sorte). réservez

Lavez les piments ou poivrons et incisez-les sur le coté.

Ciselez le persil et mélangez-le à l’oignon émincé.

Faites frire les légumes chacun à part et égouttez-les au fur et à mesure.

Coupez les légumes en cubes, salez, poivrez et ajoutez la moitié du mélange oignon-persil.

Faites cuire les œufs au plat et coupez-en 3 en cubes et gardez le 4ème pour le décor.

Servez dans une jolie assiette et déposez-y l’œuf restant, les boulettes de viande ou merguez ou fois grillé… et parsemez du reste du mélange oignon persil.

À déguster chaud ou froid.