Rechta

Ingrédients pour Rechta

300 g de rechta ( pâtes linguine)

2 c.à.s de concentré de tomate

1/2 c.à.s de harissa

1 verre de pois chiches trempés

1 verre de fèves trompées

1 verre de petits pois

4 Carottes moyennes coupées en cubes

1 cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre

4 branches de céleri haché

100 g de persil haché

1 oignon haché

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 litres d'eau

Préparation de rechta

Faites revenir dans l'huile chaude l'oignon, le concentré de tomate, l’harissa et ½ verre d’eau t laissez mijoter 5 minutes en remuant.

Salez, poivrez et ajoutez les carottes, le céleri haché, le persil haché, les petits pois, les pois chiches et les fèves, couvrez de 2 litres d’eau et portez à ébullition.

Laisser cuire à petit feu pendant 20 ou 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pois chiches soient cuits.

Ajouter la pâte et cuire encore 10 minutes.

Une soupe d’hivers à déguster chaude.